河内·Quán Ăn Ngon：在庭院里一站吃遍越南美食的终极体验 如果你第一次来到越，南首、都河内、面对街头巷尾琳琅满目的小吃摊，，可👋能会感到既兴奋又迷茫——兴奋的是这里的美食实在太多， 迷茫的是不知道从哪里开始、别担心，有一、个、地方可以让你“一站式”解、决，这个问题： Quán Ăn Ngon，这家著名的“庭院餐厅”不仅汇聚了。越、南南北各地的特色小吃，而且环境优雅、菜单有英文翻译， 可以说是初学者的美食天堂。

什么是Quán Ăn Ngon？ “Quán Ăn Ngon”在越南语中字面意思是“好吃的餐厅”，，它其实是一个连锁品牌，但在河内的这家位于Phan Đình Phùng街的旗舰店最为出名，这。家店的特别之处在于，它不像普通餐厅那🥗样有封闭的厨房，而是将整个烹饪过程完全开放——在餐厅中央的一个大庭院里，几十个摊位一字排开，每个摊位只做一种或几种特色小吃。

想象一下：你走进一座法式殖民风格的老宅，，穿过门廊、眼前豁然开朗——一个被绿树和。鲜、花环绕的庭院里、热气腾腾的锅灶、滋滋作响的煎锅、飘着香草的汤锅……这就是Quán Ăn Ngon的标志性场景。。 为什么它适合初学者？对于刚到越南的游客来说，，街。头小吃虽然美味，，但存在几个问题：语言不通、卫。

生条、件不确定、不知道如何点菜，，Quán Ăn Ngon完美解决了这些问题： 菜单有英文和图片，，每，个、摊，位前还有中越文对照的菜名

文章配图

所有食材都在，开、放🐻厨房中展示、卫生状📕况一目了然 价格公开透、明，，不会出现被宰的情况

一次性能尝遍几十种小吃，，省去满城跑的麻烦 庭院里的美食之🛶旅 走进Quán Ăn Ngon，你就开始了一场穿越越南的美食之旅、这里。的小吃按地域分为几个区域、我们🥑按顺序来探索：

北部🍇风味：河内的经典

北😗部区域最显眼的是河粉（Phở）摊位， 一📳位戴着斗笠的阿姨正在熟练地烫着米粉，旁边的大锅里翻滚着牛骨汤、这里的河粉与普通街头🚙店的不同之处在于，，汤底更加清澈、牛肉片切得极薄，，在滚烫的汤里一烫就熟，我点了一份“Phở Bò Tái”（半生牛肉河、粉）、汤头、鲜美得让人想一口气喝完——这是用牛骨、洋葱、姜和各种香料熬了整整8小时的结果。

。 旁边是越南法棍（Bánh Mì）摊位，，一位大叔正在将法棍切开、抹上黄油、然后依次塞入烤猪肉、腌萝卜丝、黄瓜片、香菜和辣椒，这里的法棍外皮酥脆，，内里柔软、夹馅丰富得几乎要溢出来、我注意到他用的猪肉是炭火烤制的、带着独特的烟熏味。中，部风味：顺化的皇室气息 中部、区域以顺化特色为主，最吸引人的是顺化牛肉粉（Bún Bò Huế）——一种比河粉更粗、更有嚼劲的米🌕粉，配上浓郁的牛肉汤和血块、猪蹄，摊主是一位中年妇女，她在碗里放上几片牛肉、一块猪蹄、一些血块，然后、浇上滚烫的汤，汤是红色的，因为加了虾酱和辣椒，味道比河粉更⚾重，带着浓郁的香茅和虾酱的复合。香、气。

旁边还有顺化煎饼（Bánh Khoái）——一种用米粉和鸡蛋煎。成的薄饼， 里面包着虾、豆芽和葱花，摊主在平底锅上倒一勺面糊、摊开、放上馅料，然后对折，，煎至两面金黄，，吃的时候要蘸着特制的鱼露酱汁，酸甜可口。 南部风味：：湄公河的丰、盛

南部区。域色彩最鲜艳。越南春卷（Chả Giò）摊位前总是排着队，这里的春卷有猪肉和虾两种馅料，包在薄如蝉翼的米纸里， 炸得金黄酥脆，摊主用剪刀把春卷剪成小段，🙁放在。生菜叶上，配上薄荷叶和紫苏叶，蘸着酸甜的鱼露吃，一口咬下去、外皮咔嚓作响，，内馅鲜美多汁。最让我惊喜的是越南煎饼🛑（Bánh Xèo）——一种用米粉、椰奶和姜黄粉调成的面糊，在平底锅里煎成薄饼， 里面包着虾、豆芽和猪肉，，摊，主在、煎饼上放上生菜叶，，卷起来，，蘸着特制的甜辣酱， 这🐇种煎饼外皮酥脆，内里柔软、带着椰奶的香气和姜黄的微辣。

点餐攻略：如，何，像、当地人一样吃 第一次来Quán Ăn Ngon，，可。能。

会被几十个摊位弄得不知所措，别担心，这里有一个简单的点餐流程：

1、先找座位：庭院里有很多桌子，先找，个、位置坐下。。

2、拿，菜、单：：服、务员，会给你一份带图片的菜、单，上面有所有小吃的名称和价格。

3、去摊位点餐： 走到你想吃的摊位前，指着菜单或实物，告、诉摊。主你要什么，如果你不会说越南语，，可以用手指点。

4、等待： 摊主会现场制作，一般5-10分钟就好。 5、付款：每、个、摊、位都。是独立经营的，吃完后直接付钱给摊。主，价格在20,000-50,000越南盾之间（约人民币6-15元）。

6、重复：吃完一道，再去下一个摊位，这样可以一次尝遍多种小吃。实际案例：一次完美的午餐 让我分享一下我在这里的午餐经历， 那天是周六中午、庭院里几乎坐满了人，我点了一份“Phở Bò Tái”（半，生，牛肉河粉，，35,000越南盾）， 然后坐在庭院中央的桌子旁等待，不到5分钟，一碗热气腾腾的河粉🖍就端上来了——汤清澈见底，牛肉片薄如蝉💖翼，米粉滑嫩爽口，，我。加，了一点青柠汁和辣椒， 味道立刻变得💔清新起来。

吃完河粉，我又去了顺化牛肉粉摊位，，这次我点的是“Bún Bò Huế”（顺化牛肉粉， 40,000越南盾），汤是红色的、带着虾酱和香茅的浓郁香气， 牛肉和猪蹄炖得软烂， 与河粉相比，这。

道，菜。

的味道更重、更辣，适合喜欢重口味的人。 我以一份“Bánh Xèo”（越南煎饼、30,000越南盾）作为甜点， 煎饼外皮酥脆，内⬆里柔软，虾和豆芽的搭配恰到好处、蘸着甜辣酱，每一口都是享受。。

整、个👸午餐花了105,000越南盾（约人民币30元），但吃到了三种完全不同风格的越南小吃，而、且。每道菜都是现场制作，，味道正宗。。

实用信📒息

地址：18 Phan Đình Phùng, Hoàn Kiếm, Hà Nội（河内还剑郡） 营业时间：：每天上午11点到晚上10点 价格，范，围：每道小吃20,000-50,000越南盾（约人民币6-15元） 推荐菜：Phở Bò Tái（半。

生牛，肉河粉）、Bún Bò Huế（顺化牛肉粉）、Bánh Xèo（越南煎饼）、Chả Giò（越南春卷）

小贴士：：建议中午11点半左右到，人相对较少， 如果晚上去， 建议7点前、因为8点后人会非常多。 Quán Ăn Ngon不仅仅是一家餐厅、它、更像。是一个越南美食的博物馆，，在这里， 你可以在一个下午的时间里，从北到南、品尝到越南各地的特色小吃，，